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绿叶蔬菜有许多奇特的成效，每天至少要食用3—5盎司(85—142克)。美国《赫芬顿邮报》刊文指出，以下3种绿叶蔬菜，可谓“救命菜”，应该多吃。
小白菜又称上海青或油白菜。小白菜是钾元素的一个最佳来历，而钾元素有助于添加肌肉和坚持血压处于正常水平。它还富含多种维生素，能增强免疫系统功用，添加白血球的活性和进步人体对毒素所发生的反响。吃的办法：把小白菜茎下端的白色部分切碎，用鸡肉或蔬菜汤和芝麻油炖焖；2分钟后参加小白菜的叶子，再煮2分钟就可食用。
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